3 Cara Membuat Brownies Kukus Lembut

Sahabat Ummi senang menikmati brownies kukus? Sudah pernah mencoba membuatnya sendiri di dapur? Cara membuat brownies kukus lembut dan enak ternyata tidak sulit lho, rasanya bisa persis dengan yang kita beli di luaran sana.

Brownies kukus pun bisa memiliki berbagai varian rasa, dari mulai cokelat, pandan keju, pisang, dan juga ketan hitam. 

Berikut ini beberapa resep yang bisa Sahabat Ummi coba sendiri di rumah:

Cara membuat brownies kukus lembut cokelat

Bahan-bahan:
225 gr Gula pasir
6 butir Telur
175 ml minyak sayur
1/2 sendok teh tbm atau sp (pengembang kue)
130 gram tepung terigu yang sudah diayak (hanya bagian lembutnya saja), aduk dengan coklat bubuk
55 gram coklat bubuk untuk diaduk rata dengan tepung terigu
100 gram dark cooking chocolate, lelehkan dan campurkan dengan minyak
80 ml susu kental manis
Garam secukupnya
Vanili secukupnya



Cara membuat Brownies kukus lembut cokelat:
1. Mixer telur dan gula hingga mengembang.
2. Setelah cukup mengembang, tambahkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk.
3. Tunggu beberapa saat, masukan campuran minyak dan dark chocolate. 

Sisihkan 1/3 dari adonan, tambahkan sebagian tersebut dengan susu kental manis, lalu aduk hingga rata.
4. Bagi 2 adonan yang belum dikasih susu, kukus selama 10 menit.
5. Kemudian tambahkan di atasnya adonan dengan susu, kukus selama 10 menit.
6. Terakhir tambahkan sisa adonan yang tanpa susu, kukus selama 20 menit.

Cara membuat brownies kukus lembut pandan keju

Sahabat Ummi bosan dengan brownies kukus rasa cokelat? Bisa kok mencoba varian rasa lainnya. Berikut ini resep cara membuat brownies kukus lembut pandan keju. Hmm… silakan dicoba sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

  • 120 gr white cooking chocolate (WCC)
  • 90 ml minyak goreng
  • 100 gr gula pasir
  • 50 gr keju cheddar cincang
  • ⅓ sdt garam
  • ¼ sdt pasta pandan
  • ½ sdt baking powder
  • 4 butir telur

Topping:

  • 100 gr WCC, lelehkan
  • Potongan buah naga (bisa diganti buah lain sesuai selera)

Cara membuat:

  1. Tim white cooking chocolate (WCC) bersama minyak goreng. Begitu minyak panas, matikan api. Aduk rata hingga WCC meleleleh, sisihkan.
  2. Panaskan panci, bungkus tutup panci dengan serbet bersih.
  3. Kocok telur dan gula dengan mixer hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, garam dan baking powder. Aduk balik dengan spatula hingga rata.
  4. Tambahkan WCC yang sudah dilelehkan, aduk balik hingga rata.
  5. Bagi adonan menjadi dua. Adonan pertama, tambahkan dengan WCC dan pasta pandan. Aduk balik dengan spatula hingga rata. 
  6. Tuang ke dalam cetakan yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti yang telah diolesi margarin. Kukus hingga setengah matang atau selama kurang lebih 15 menit.
  7. Adonan kedua, tambahkan dengan keju cheddar cincang. Aduk balik dengan spatula hingga rata. Tuang di atas adonan pertama. Kukus kembali hingga matang selama kurang lebih 30 menit.
  8. Buka tutup panci, angkat cetakan dari atas panci.
  9. Keluarkan brownies dari cetakan. Dinginkan dan potong-potong.

Sedikit catatan, gunakan loyang atau cetakan yang terbuat dari stainless steel agar panasnya merata. dalam memanggang brownies, hindari pinggan yang terbuat dari kaca atau teflon karena brownies bisa menjadi basah dan volumenya berkurang.

Cara Membuat Brownies kukus ketan hitam

Bagi Sahabat ummi yang suka kue berbahan dasar ketan hitam, resep brownies kukus ketan hitam berikut ini sangat bisa dijajal di dapur:

Bahan-bahan:

  • 175 gr tepung ketan hitam
  • 100 gr tepung terigu protein sedang
  • 250 gr gula pasir
  • 100 gr mentega
  • 10 gr cake emulsifier
  • 75 gr margarin
  • 6 butir telur ayam
  • ½ sdt vanilli bubuk
  • ¼ sdt garam
  • 1 sdt baking powder
  • 2 sdm susu kental manis

Cara membuat

  1. Panaskan panci kukusan dengan air secukupnya
  2. Dalam wadah, masukkan telur, vanili bubuk, cake emulsifier, gula pasir, dan garam. Lalu kocok dengan menggunakan mixer. Aduk rata hingga warna berubah dan mengembang.
  3. Masukkan tepung ketan hitam dan baking powder dicampur menjadi satu adonan, dan diayak. Kemudian masukkan adonan secara perlahan-lahan ke dalam adonan yang sudah dimixer. Aduk hingga rata.
  4. Lelehkan mentega bersama margarin dan susu kental manis sampai menjadi cair. 
  5. Setelah cair, tuangkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
  6. Tuangkan adonan ke dalam loyang, kukus dengan panci kukusan selama 45 menit.
  7. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Potong-potong brownies dan sajikan.

Bagaimana Sahabat Ummi, cukup sederhana kan cara membuat brownies kukus lembut seperti yang dijual di luaran sana? 

Yang perlu diperhatikan adalah pastikan semua bahan yang kita beli telah memiliki label halal, atau setidaknya dapat dipastikan kehalalannya. Karena memang kita tidak ingin dong keluarga kita memakan brownies enak namun menggunakan bahan pembuat yang haram? 

Semoga resep cara membuat brownies kukus lembut ini bisa dipraktikkan dan disajikan untuk keluarga tercinta di rumah.

Sumber resep: Brilio, bacaresepdulu

Resep Camilan Kreatif untuk Hari Raya

Tidak terasa sebentar lagi sudah menjelang hari raya idul fitri. Saat ini sudah hampir sebagian orang mempersiapkan segala sesuatunya untuk lebaran. Salah satunya adalah camilan untuk hari raya. Nah, mungkin hampir beberapa dari sahabat Ummi yang bosan dengan camilan kue kering itu itu saja saat hari raya. Yuk, intip beberapa variasi yang visa dijadikan camilan saat lebaran.

1. Macaroon

Siapa yang tidak tergoda dengan warna-warna macaroon yang cerah nan menggoda itu. Terlebih memiliki cita rasa yang manis juga. Sahabat Ummi bisa membuat macaroon ini dengan resep sederhana berikut ini.

Bahan:

3 putih telur

2 sdm gula kastor atau caster sugar *

200 gram gula icing atau icing sugar **

120 gram tepung almond atau almond meal ***

Pewarna makanan sesuai selera

2 sdm icing sugar untuk taburan

Bahan Ganache (Olesan):

100 gram cokelat putih, potong-potong

2 sdm krim kental atau heavy cream

1/2 sdt vanila bubuk

Cara Membuat Ganache:

Masak cokelat putih bersama krim kental dalam panci di atas api kecil. Aduk-aduk hingga adonan tercampur dan halus.

Letakkan adonan ganache ke dalam mangkuk, tunggu hingga dingin hingga kental dan bisa dioles.

Cara Membuat Macaroon:

1. Siapkan loyang yang diberi olesan mentega tipis, tutup dengan kertas roti. Sisihkan.

2. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga lembut berjejak. Tambahkan gula kastor dan kocok terus hingga gula larut. Matikan mixer.

3. Tambahkan icing sugar dan tepung almond, aduk rata dengan spatula.

4. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk yang lebih kecil. Jika Anda ingin beberapa warna, bagi adonan dalam mangkok yang berbeda lalu beri pewarna makanan, aduk hingga rata.

5. Masukkan adonan dalam kantong kue bentuk segitiga, lubangi ujungnya.

6. Semprot adonan di atas loyang berbentuk bulatan-bulatan yang sama. Beri jarak sekitar 2 cm di antara adonan.

7. Taburkan adonan yang sudah dicetak dengan icing sugar, diamkan selama 15-20 menit.

8. Panggang adonan dalam over bersuhu 150 derajat celsius selama 20 menit atau hingga matang.

9. Angkat, dinginkan macaroon.

10. Oleskan satu bagian macaroon dengan ganache, lalu tutup dengan macaroon berwarna sama.

11. Macaroon siap disajikan.

Keterangan:

* Gula kastor atau caster sugar adalah jenis gula halus yang memiliki tekstur sangat lembut. Bisa didapatkan di berbagai toko bahan kue.

** Gula icing atau icing sugar adalah gula halus yang dirancang khusus dengan zat anti kepal agar tidak mudah menggumpal. Bisa didapatkan di berbagai toko bahan kue.

*** Tepung almond atau almond meal adalah tepung khusus yang dibuat dari almond. Bisa didapatkan di berbagai toko bahan kue.

2. Kue Jahe (Ginger cookies)

Kue jahe atau yang biasa kita sebut ginger cookies ini merupakan asimilasi budaya Indonesia dengan Eropa. Mereka membawa budaya bersantai selepas bekerja di sore hari sambil meminum teh dan memakan camilan atau kue kecil.

Bahan Kue Jahe

250 gram tepung tapioka

125 gram tepung beras

½ sdt soda kue

50 gram jahe, parut

3 butir telur ayam

250 gram gula halus

Gula icing secukupnya

Cara Membuat Kue Jahe

Siapkan oven, panaskan hingga 180ºC

Kocok telur dan gula dengan mixer kecepatan tinggi,hingga putih

Masukkan parutan jahe dan aduk-aduk hingga rata.

Masukkan tepung tapioka, tepung beras dan soda kue, lalu aduk sampai rata.

Olesi loyang dengan mentega. Bentuk adonan bulat-bulat kecil, atau berbentuk manusia. Letakkan di loyang dan pipihkan. Beri jarak antar kue.

Panggang adonan di oven 180ºC sampai matang (10-15 menit), setelah matang, angkat dan dinginkan.

Hiasi kue dengan gula icing jika suka.

Masukkan kue yang sudah dingin ke dalam toples kedap udara.

3. Kue Lontong Paris atau Kue Kurma

Kue lontong paris yang sering disebut Kue Kurma Khas Sulawesi ini memiliki rasa yang enak dan manis legit yang menggoda. Berikut Ini bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara pembuatannya.

Bahan-bahan Lontong Paris :

Mentega 250 gram

Gula halus 75 gram

Telur 1 butir

Tepung terigu 300 gram

Maizena 2 sendok makan

Bahan Lapisan Karamel Lontong Paris :

Gula secukupnya

Air mendidih secukupnya

Kacang tanah (cincang dan sangrai, digunakan untuk taburan du atas karamel)

Cara Membuat Kue Lontong Paris :

Langkah awal kocok mentega dan gula halus hingga putih, masukkan telur.

Setelah itu masukkan tepung terigu dan maizena ke dalam adonan sedikit demi sedikit, aduk rata.

Selanjutnya cetak adonan sebesar ibu jari atau bulat sesuai selera. Letakkan kue dalam loyang yang sudah diolesi dengan mentega.

Kemudian panggang dalam suhu 160 hingga 180 derajat celcius selama 30 menit atau hingga matang.

Cara Membuat Lapisan Karamel :

Pertama-tama masak gula dengan menggunakan api kecil hingga meleleh dan berwarna keemasan. Aduk terus agar karamel tidak gosong.

Selanjutnya masukkan air mendidih sedikit demi sedikit.

Dalam kondisi panci karamel masih diatas kompor dengan menggunakan api kecil, masukkan kue tadi ke dalam panci, baluri seluruh badan kue hingga tertutup karamel.

Angkat lalu gulingkan kue dalam wada yang sudah diisi kacang cincang.

Biarkan kue mendingin, lalu simpan dalam toples.

Itu dia tiga resep camilan kreatif yang bisa disajikan saat lebaran. Semoga artikel ini dapat menambah referensi untukk sahabat ummi dalam membuat camilan lebaran ya.